Como cozinhar com vermute seco (4 etapas)

Embora a maioria das pessoas vermute seco associado com um martini, muitas vezes é usado na culinária gourmet como ingrediente de entradas, sopas e sobremesas. Vermute seco tem uma base de vinho branco que lhe permite ser utilizado como um substituto para o vinho branco em receitas. Vermouth também vem em uma variedade doce. Junto com xerez, porto e marsala, vermute é um dos vinhos fortificados finos do mundo. A maioria vermute é feita em França, Itália ou Califórnia. Uma das mais amadas receitas usando vermute é sopa de cebola francês clássico
. Coisas que você precisa
Skillet
cebolas amarelas Vermelho ou
Azeite
Sugar
Alho
caldo de carne vermute seco

Folha de louro
Thyme
Sal
Pimenta
pão francês queijo gruyere
Swiss
queijo parmesão
Paring faca
faca afiada para cortar e trinchar
Colher de medição
medição xícara de Luvas do forno
tigelas
Instruções

1. Descasque e corte fina seis grandes cebolas. Despeje o azeite na frigideira grande e refogue a cebola, utilizando meio de calor elevado. Após 10 minutos, adicionar 1/4 colher de chá. açúcar para iniciar a caramelização das cebolas. Continue cozinhando até dourar bem. Todo o processo de escurecimento leva cerca de 30 a 40 minutos. Certifique-se de que as cebolas não queimar.
   

2. Adicione 2 dentes de alho, finamente picada. Continue a refogue por mais 1 minuto. Adicionar 8 copos de caldo de carne, 1/2 xícara de vermute seco, 1 folha de louro e 1/4 colher de chá. tomilho seco para a frigideira. Parcialmente tampe e cozinhe até que os sabores se fundem bem. Isso leva cerca de 30 minutos. Descarte a folha de louro. Tempere a gosto com sal e pimenta.
   

3. Definir uma tigela de sopa indivíduo à prova de forno para cada hóspede. Esta receita serve quatro a seis pessoas. Panelas a sopa de cebola nas taças, deixando algum espaço no topo da taça para o brinde.
   

4. Coloque uma fatia de pão torrado francês directamente para a sopa em cada bacia, cobrindo a sopa . Divida uma meia-copos de queijo gruyere ralado uniformemente entre o número de tigelas de sopa e polvilhe o topo do brinde em cada tigela com o queijo. Adicione uma pitada ou duas de queijo parmesão em cada fatia de pão. Ligue o forno de frangos de corte. Coloque as taças sob o frango, cerca de 6 polegadas para baixo a partir do elemento de frangos de corte. Grelhe até que as bolhas de queijo e é levemente dourado. Retire as taças, utilizando um pano de cozinha ou luvas de forno. Sirva imediatamente.