Qual é o tempo de cozimento das costelas?

O tempo de cozimento da costela depende do cozimento desejado e da espessura da costela. Aqui estão as orientações gerais para assar uma costela no forno:

Raro: 15-17 minutos por libra
Médio-raro: 17-20 minutos por libra
Médio: 20-25 minutos por libra
Médio bem: 25-30 minutos por libra
Muito bem: 30-35 minutos por libra

Esses tempos são aproximados, por isso é melhor usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna da costela e garantir que esteja cozida no ponto desejado. A temperatura interna recomendada para costela é:

Raro: 120-125 graus Fahrenheit (49-52 graus Celsius)
Médio-raro: 125-130 graus Fahrenheit (52-54 graus Celsius)
Médio: 130-135 graus Fahrenheit (54-57 graus Celsius)
Médio bem: 135-140 graus Fahrenheit (57-60 graus Celsius)
Muito bem: 145 graus Fahrenheit ou superior (63 graus Celsius ou superior)

É importante ressaltar que o tempo pode variar dependendo do corte específico e do tamanho da costela, por isso é sempre bom verificar a temperatura interna para garantir que está cozida ao seu gosto.