Que ingredientes fazem sair a fumaça de um chiado?

Os Sizzlers, também conhecidos como fajitas ou salteados, são pratos que se caracterizam pelo som crepitante quando servidos. Vários ingredientes melhoram o efeito crepitante através da sua capacidade de libertar rapidamente vapor ou reagir com o calor para produzir fumo visível:

1. Óleos de alta temperatura:
- Óleo de gergelim
- Óleo de canola

2. Aromáticos:
- Cebola
- Ruivo
- Alho
- Pimentão

3. Marinadas:
- Molho de soja
- Vinagre
- Sucos cítricos

4. Ervas e especiarias:
- Cominho
- Páprica
- Pimenta em pó
- Pimenta Szechuan

5. Ingredientes para desenvidraçamento:
- Vinho
- Conhaque
- Estoque

Quando combinados e aquecidos em altas temperaturas, esses ingredientes interagem com a superfície da panela ou frigideira, liberando vapor e compostos aromáticos que criam o efeito visual de fumaça.