Quanto tempo você deve deixar um bife descansar antes de colocá-lo na geladeira?

Não é recomendado deixar um bife (ou qualquer alimento perecível) do lado de fora antes de refrigerá-lo, pois isso permite que ele entre na “Zona de Perigo” de temperaturas entre 40°F e 140°F. Nesta faixa, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, levando potencialmente a doenças de origem alimentar. Em vez disso, é melhor refrigerar as sobras e outros alimentos perecíveis duas horas após o cozimento.