Montalcino vinhos são feitos dentro do município de Montalcino na região central italiana da Toscana. O Rosso di Montalcino é um vinho tinto feito apenas com uvas sangiovese; carrega uma Denominação de Origem Controlada de classificação que garante a conformidade com as normas de produção dentro de uma região geográfica específica. Este vinho não necessita de envelhecimento, como ele rapidamente implanta um sabor fresco e seco, com aromas frutados de cereja preta e frutas silvestres, taninos equilibrados e uma boa persistência na boca. Temperatura de serviço situa-se entre 61 e 64 F.
Italian Pasta

Este vinho harmonioso faz um acompanhamento agradável para uma grande variedade de pratos, mas é amplamente utilizado com massas em tomateiro e molhos à base de carne. A sua elevada acidez e taninos moderados são uma combinação perfeita para os tomates e gordura que caracterizam a cozinha italiana, diz o "Chicago Tribune". Ele sugere que o emparelhamento de um Rosso di Montalcino com penne em pancetta e molho de tomate. "Food & Wine ", concorda com uma receita de macarrão perciatelli ou bucatini em carne moída, vinho e molho de tomate reforçada por Fontina e parmesão queijos.
Pratos Composite

Rosso di Montalcino pode também ser servido com pratos compostos. Risotos seria um exemplo perfeito, combinando cogumelos carnudos e trufas pungentes - o icônico "ouro branco" do norte da Itália - arredondada com afiadas queijos, duras, como Parmigiano Reggiano ou pecorino Romano. Os pratos principais de aves, carne de porco ou vitela em molho são outras opções adequadas. O Navigator Vinho vai um passo além e também recomenda o emparelhamento Rosso di Montalcino com carnes mais fortes de sabor, como de cordeiro ou de caça ensopados.
Carnes grelhadas

The New York Times Wine Club, por outro lado, diz que o Rosso di Montalcino está no seu melhor com carnes grelhadas, como bife, carne de porco ou cordeiro. O azeite de oliva e ervas secas fazer bons temperos, enquanto frescos, torradas, tomates cozidos ou secos ao sol são excelentes acompanhamentos. Ele também observa que este pares de vinho lindamente com produtos hortícolas, incluindo pimentão, berinjela, erva-doce e cogumelos, que todos trabalham bem por conta própria ou como pratos de churrasco.