O velho - e geralmente desmascarado - ditado de & quot ; vinho branco com carnes brancas & quot; não precisa ser um constrangimento em suas seleções de vinho com pad Thai. Além disso, enquanto os brancos tais como Riesling e vinhos espumantes secos, devido à sua acidez, têm sido o padrão para cozinha asiática, vermelhos pode também emparelhar bem. O truque é jogar fora certos sabores red-amigáveis ​​na almofada tailandesa, enquanto não entrar em conflito com os outros sabores. Com vermelhos você vai querer encontrar um vinho que complementa os sabores picantes e umami de pad Thai, sem entrar em conflito com cal do prato e sabores de ervas. Concentre-se no tamarindo, molho de peixe tailandês e pimentões, todos os quais jogar bem com um número de vinhos tintos. . Geralmente, procure vinhos de fruta-forward vermelhas falta de taninos
Vinhos evitar

Chile tende a fazer com taninos mais pronunciados no vinho - normalmente excessivamente assim-- taninos e tendem a fazer pimentão parecem muito mais quente e mais pronunciado. Cal também não é conhecido para ir bem com tanino, uma vez que muitas vezes vai fazer sabores limão esmagadora no palato. Geralmente, evitar pesado jovem Shiraz, Barolo, Barbaresco, Cabernet Sauvignon, super-toscanos, Bordeaux e misturas de estilo Bordeaux. Uma exceção a essa orientação é que alguns high-end, bem envelhecido Bordeaux e Shiraz podem ter "acalmado" o suficiente para emparelhar eficazmente com pad Thai. No entanto, as sutilezas que são tão lindos indicativa destes vinhos tipicamente caros irá certamente ser superadas pelas fortes sabores de pad Thai.

Algumas escolhas vermelhas Excelentes

Beaujolais , com seus taninos inexistentes próximos e luz, estilo fruta-forward, geralmente funciona muito bem com pratos picantes como complexos pad Thai. Outros vinhos de todo o mundo com foco em Gamay, a principal uva vermelha de Beaujolais, funcionam de forma semelhante também. Pinot noir, quer a partir de sua casa na Borgonha ou de outras áreas como a Califórnia, Oregon e Nova Zelândia, também pode trabalhar bem com pad Thai. Considere Rioja da Espanha -. Ele pares perfeitamente com muitos dos pratos muito condimentados e picantes desse país, e pode complementar pad Thai bem
Sparkling Reds

Os vinhos espumantes são geralmente conhecido por ser muito amigável-food; eles refrescar o paladar depois de sabores fortes e, normalmente, cortar bem através de molhos pesados. Enquanto sparklers brancos secos como Champagne e cava definitivamente par bem com pad Thai, também considere vermelho Shiraz espumante da Austrália por uma opção de emparelhamento incomum.