Como corresponder Queijo e Vinhos de sobremesa (9 passos)

Um curso de queijo é uma ótima maneira de terminar uma refeição gourmet. Combiná-lo com um bom vinho de sobremesa é um plus extra. Alguns argumentam que os vinhos de sobremesa são melhor por si só, mas isso depende do gosto e preferência de cada pessoa. Correspondência de queijo e sobremesa vinhos pode ser complicado, mas o principal obstáculo é o emparelhamento sabores que são desenvolvidas nos vinhos de sobremesa e queijos contrastante
. Coisas que você precisa
Vinho Tinto (meio-bodied ou encorpado)
Vinho de sobremesa (late-colheita ou fortificados)
Sobremesa copos de vinho
Frutas
Pão
placa Salada
Salad fork
Manteiga faca
Vários queijos que você escolher
Oliveiras
Amêndoas
Tomates Sun-dried
Salami
manteiga cremosa
Como Servir queijo após uma refeição

1. Selecione os queijos que você prefere ou gostaria de tentar. Quatro a seis queijos de diferentes origens, sabores e texturas deve ser servido para a variação. Antes de servir os queijos, mantê-los fora de refrigeração por uma a duas horas, a fim de trazer os queijos a uma temperatura mais baixa. Queijos servido muito frio não provará também.
   

2. Sirva o prato de queijos com outros sabores que são complementares, tais como azeitonas, vermelho ou uvas verdes, fatias de maçã ou pêra, tapenade, pesto, caviar, pate, frutas secas, salames, ou avelãs. Verifique se o seu prato é grande o suficiente para acomodar os queijos, outros sorteios sabor e biscoitos de mesa. Tente diferentes biscoitos, como pedra-terra, centeio, bagel chips, ou branco.
   

3. Servir pão com o prato que vai cumprimentar os sabores de queijo também. Nos últimos anos, muitas variações de pão foram criadas com o único propósito de servir com queijos e vinhos. Sabores, como noz-passas, nove grãos, cranberry-garimpeiro, ou baguette francesa são ideais.
   

4. Proporcionar a todos os hóspedes com uma fornecimentos adequados, tais como um prato de salada, garfo, faca, guardanapos, copos de vinho e sobremesa. Servir um copo de água ao lado do vidro vinho de sobremesa, se desejar.
   

5. Corte cada queijo em porções de onça quando você se aproxima cada convidado, ou cortar o queijo antes de servir. É mais fácil para manter as porções individuais no prato. Sirva cada hóspede. Passe o prato ao redor. Estimular os hóspedes a experimentar com diferentes pares de sabor.
   Queijos a emparelhar-se com vinho de sobremesa
   

   1. Serve vinhos de sobremesa doces e porta com queijos ricos como queijo azul e afiado cheddar. Tente evitar o emparelhamento queijo macio, com vinhos de sobremesa muito encorpados saborosos. Lembre-se sempre que os queijos muito fortes às vezes pode sobrecarregar o sabor do vinho que você está bebendo.
      

   2. Par um picante de colheita tardia e vinho de sobremesa saborosa com uma grande variedade de queijos. Estes vinhos de sobremesa geralmente têm sabores mais saudáveis. Eles mostram sabores de mel, madeira, café e especiarias. Esses gostos emparelhar idealmente com queijos que têm um sabor rico, picante. Queijos que iria trabalhar bem com este vinho de sobremesa incluem cheddar envelhecido, Roquefort, feta fabricado com leite de ovelha ou de cabra, gouda envelhecido, asiago e stilton.
      

   3. Par um vinho de sobremesa fortificado que tem sabores mais leves e notas mais suaves com queijos ricos, grossos e intenso. Sabores em vinhos de sobremesa incluem noz, frutado, caramelo, ou notas de chocolate. Estes tipos de sabores vão excelente com rico. queijos duros que têm uma salinidade aparente e gordura láctea. Os taninos no vinho de sobremesa trazer para fora os sabores imediatamente quando você misturar o queijo e vinho. Queijos que vão bem com isso incluem queijos como o jack, stilton, cabrales, gruyere, Boucheron, manchego, ou parmigiano.
      

   4. Experimente com diferentes queijos. Obtenha recomendações de sua deli, queijo ou vinho loja local. Uma boa regra de ouro para se lembrar é que mais vinhos de sobremesa suaves vão melhor com intensas queijos saborosos, enquanto os vinhos de sobremesa corajosas picantes vão melhor com picante, cítrico ou queijos ricos.