Você pode usar meio vinagre branco e vinho para fazer vinagre?

Você pode fazer vinagre usando vários métodos, incluindo um que usa uma mistura de vinagre branco e vinho. Aqui está uma olhada nas etapas envolvidas na fabricação de vinagre usando esta combinação:

Ingredientes:

- Vinho tinto ou branco
- Vinagre branco (nível de acidez de 5%)
- Recipiente de vidro ou aço inoxidável
- Gaze ou filtro de café
- Elástico ou barbante

Instruções:

1. Escolhendo o Vinho:Selecione um vinho tinto ou branco que você goste. Este vinho contribuirá para o sabor final do vinagre.

2. Misturando vinagre e vinho:Em um recipiente limpo de vidro ou aço inoxidável, misture partes iguais de vinagre branco e vinho. Por exemplo, se você tiver 1 xícara de vinagre branco, adicione 1 xícara de vinho.

3. Cubra o recipiente:Cubra o recipiente com um pedaço de gaze ou filtro de café preso com um elástico ou barbante. Isso permite que o ar circule enquanto evita a entrada de poeira ou insetos na mistura.

4. Coloque o recipiente em uma área quente e bem ventilada, longe da luz solar direta. A faixa de temperatura ideal está entre 70-85°F (21-29°C).

5. Processo de fermentação:À medida que a mistura assenta, as bactérias presentes no ar e no vinagre começarão a converter o álcool do vinho em ácido acético, que é o principal componente do vinagre. Esse processo pode levar várias semanas, geralmente entre 2 a 4 semanas.

6. Agitação periódica:A cada poucos dias, mexa suavemente a mistura para ajudar a oxigená-la e garantir uma fermentação uniforme.

7. Teste de acidez:Depois de algumas semanas, experimente uma pequena quantidade da mistura para verificar a acidez. Se tiver gosto azedo e vinagre, o processo de fermentação está completo.

8. Filtragem e Engarrafamento:Quando estiver satisfeito com o nível de acidez, passe a mistura por uma peneira fina coberta com gaze ou filtro de café para retirar qualquer sedimento. Transfira o vinagre filtrado para garrafas de vidro limpas.

9. Armazenando o vinagre:Guarde o vinagre em local fresco e escuro. Com o tempo, o sabor do vinagre continuará a desenvolver-se e a suavizar-se.

Lembre-se de que o tempo exato de fermentação pode variar dependendo de fatores como a temperatura e o tipo de vinho utilizado. É sempre melhor provar e ajustar de acordo.