Em que época do ano colhe as uvas?

As uvas são normalmente colhidas no final do verão ou início do outono, quando atingem a maturação completa. O momento exato da colheita depende da variedade da uva e do clima em que é cultivada. Em geral, as uvas são colhidas quando o teor de açúcar da fruta atinge o seu pico e a acidez diminui. Isto pode ser determinado medindo o nível brix das uvas, que é uma medida do teor de açúcar.