A exposição ao oxigênio parece "abrir" vinhos ambos vermelho e branco - suavizando a sensação áspera, giz de taninos de um vinho tinto e suavizando os ricos sabores de frutas de um bom vinho branco. Algumas pessoas abrir uma garrafa de vinho 30 minutos ou assim antes de servir para deixá-lo "respirar", mas arejamento faz mais para melhorar o sabor. Você pode derramar uma garrafa de vinho em um decanter ou derramar uma única porção em um grande copo de vinho e deixe descansar. Se você tem um muito bom vinho tinto que gosto dura, tentar coloca-lo para trás e para diante de um jarro para outra por alguns minutos.
Decantação para Sedimentos

Older , vinhos de alta qualidade tintos precisam de decantação, porque eles jogam sedimentos. O sedimento é feito de células de levedura passados ​​deixados a partir do processo de fermentação, além de alguns dos compostos químicos que dão vinho tinto sua cor. Para decantar para os sedimentos, despeje lentamente o vinho da sua garrafa em uma garrafa de vidro limpa, tendo o cuidado de parar de derramar quando os primeiros grãos de sedimentos entrar no gargalo da garrafa. Trabalhar em uma boa luz. Tradicionalmente, uma série iria decantar um vinho tinto, enquanto segurando o pescoço da garrafa perto de uma vela, de modo a ver o sedimento claramente.
Que vinhos precisam Decanting?

Os vinhos que na maioria das vezes necessita de decantação, ou para gaseificar ou sedimento, são variedades de Bordeaux finos e vinhos do Porto Vintage. Vinhos de Bordéus são feitos de Cabernet Sauvignon e Merlot uvas, que são ricos em taninos e agentes corantes que quer fazer o gosto do vinho dura ou precipitam ao longo do tempo, ou ambos. Portos idade Vintage há anos em garrafa, jogando fora muitas células de levedura gasto como eles se sentam. Enólogos Belas, em geral, muitas vezes deixam seus melhores vinhos não filtrada para aproveitar os sabores que se desenvolvem a partir de leveduras residuais e até mesmo pedaços de pele da uva restantes na garrafa.
The Decanter como Bottle

decantadores modernos vêm em muitas formas fantasiosas, e muitas vezes eles não têm rolhas. Nos séculos passados, quando as pessoas compravam vinhos por barril, o decanter serviu como a garrafa de vinho, por isso precisava de uma rolha. Hoje, a maioria dos bebedores de vinho decantar vinhos tintos jovens, vigorosos para aeração e consumo imediato. A garrafa já não é um recipiente de armazenamento.
Desvantagens

Um decanter pode ser bonito e divertido de usar, mas desde que a maioria dos bons vinhos, econômicos não precisam de aeração e não têm nenhum sedimento, a garrafa é muitas vezes supérfluos. Eles são surpreendentemente frágil e, após a lavagem, os modelos mais extravagantes são difíceis de secar completamente. Eles necessitam de espaço de armazenamento ou espaço de exibição. Simplesmente glugging o vinho mais ou menos em seu copo suficientemente areja um bom vinho mas todos os dias.