Que substância é adicionada às uvas para provocar a fermentação?

Nenhuma substância é adicionada para provocar a fermentação das uvas. A fermentação é um processo natural que ocorre quando o fermento converte os açúcares das uvas em álcool e dióxido de carbono. A levedura responsável pela fermentação está naturalmente presente na casca das uvas. Quando as uvas são esmagadas, o fermento entra em contato com o açúcar e começa a fermentar, produzindo álcool e dióxido de carbono.