O grampo cereal primário em África é painço. As vantagens da cultura do milheto é que ela é resistente à seca, mantém bem e, de acordo com a Sociedade Vegetariana, contém níveis mais elevados de proteína e ferro do que muitos outros cereais. O segundo cereal mais importante é o sorgo, um grão de milho-like com folhas de cera que se adapta bem aos climas subtropicais e áridas da África. Sorgo é resistente à seca e tem 90 por cento do valor nutricional de milho. Arroz e milho também são grampos importantes. O Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA) desenvolveu métodos de policultivo com ervilhas e culturas de cereais porque cowpeas fixar o nitrogênio necessário em solos pobres.
Mandioca

IITA lista de mandioca como uma cultura de segurança porque as raízes podem ser armazenado no solo para dois a três anos e que podem ser cultivadas em solos pobres. Ela tem raízes em amido que pode ser comido cozidos ou crus, ou feitas em farinha ou em pasta. Folhas de mandioca são comidos como um vegetal verde e são uma boa fonte de proteínas e vitaminas A e B. A África produz 54 por cento das culturas de mandioca do mundo. Itai Madamombe, escritor para & quot; Africa Renewal, & quot; afirma que muitas famílias estão se voltando do plantio de milho para o plantio de mandioca porque não murcham mais rapidamente em condições de seca e colheitas estão mais disponíveis em tempos históricos da fome como o início da estação chuvosa.
Amendoim

Os amendoins, também chamados de amendoins ou nozes bambara, são importantes fontes de gorduras, carboidratos e proteínas e são cultivadas ao longo de muitas nações em desenvolvimento. Os tubérculos são secos ou torrado e usado para fazer sopas, farinha e mingau. Na África ocidental, os amendoins são altamente valorizados pelas mulheres, porque eles podem usar alguns dos lucros em dinheiro para enviar seus filhos para a escola. Além disso, os amendoins são boas fontes de proteína e energia para os seus filhos, bem como boas fontes de petróleo e alimentos cozinhar todos os dias. Os cientistas no Instituto de Tecnologia de Michigan relatório que muitas agências humanitárias estão trabalhando para expandir a produção de amendoim como uma maneira de resolver a desnutrição ea autonomia das mulheres.
Yams

Inhames são um grampo importante colheita na África, porque eles podem ser armazenados por até 6 meses sem refrigeração, e de acordo com a Global Crop Diversity Trust, eles servem como uma boa rede de segurança entre estações de crescimento. Inhames são ricos em vitamina A e carotenóides, antioxidantes importantes na nutrição humana. IITA está a trabalhar em estreita colaboração com pesquisadores da Nigéria para chegar a novas formas de produção de sementes de inhame.