Bok choy é um vegetal de folhas verdes também chamado de pak choi. Vindo da mesma família do repolho chinês chamado napa repolho, couve chinesa é um tipo não-cabeça de formação de repolho com folhas verdes escuras. Em vez disso, ele forma cachos semelhantes em forma de aipo. Porque a sua vida útil é bastante curto, normalmente só armazenar bem por dois dias, sol-seca bok choy em cachos inteiros para alongar suas capacidades de armazenamento. Para evitar a degradação enzimática durante o armazenamento, bok choy brevemente escalde em água fervente antes de secar.
Reconstituição Bok Choy

Quando fresco, bok choy é um favorito salteados. No entanto, ele não tem a capacidade para armazenar até este método quando seca e é mais frequentemente usado para sopas, guisados ​​e ensopados. Uma sopa grampo inverno, seco bok choy precisa ser reconstituído antes da utilização. Mergulhe bok choy por pelo menos 3 horas em água quente para revitalizar as folhas amareladas e douradas frágeis e caules. Quando concurso, lavar e enxaguar o bok choy completamente para remover toda a sujeira e grit presente. Pique bok choy em pedaços de 1 a 3 polegadas para uso em sua receita.
Cozinhar secado Bok Choy

Secas bok choy é tipicamente surgido ao lado de fresco bok choy em sopas para pelo menos 2 horas antes de servir. Isso permite que ele se torne cada vez mais suave e infundir o seu sabor distinto em toda a sopa ou outro prato. Combinar seca bok choy com bok choy fresco com uma relação mesmo ou a sua preferência pessoal em sopas para que ambos os sabores aparecem. Sozinho ou ao lado de verduras frescas, cozinhe reconstituída bok choy em um caldo ou outro líquido até que esteja macia para terminar cozinhar.
Armazenar secas Bok Choy

Loja seca bok choy por até seis meses em um saco hermético armazenamento, recipiente de plástico ou frasco de vidro em um local fresco, escuro e seco para a vida de prateleira mais longa. Inspecione seca bok choy antes da utilização e reconstituição; descartar qualquer bok choy com sinais de deterioração, como o crescimento de fungos, odores ou mudar na sua textura seca. Evite armazenar bok choy seca perto de fontes de calor em sua cozinha, como o fora de um frigorífico, máquina de lavar louça ou fogão.