Congee é uma refeição versátil que pode ser um veículo para fazer uso de restos de comida, um prato rápido em uma noite movimentada ou uma celebração comida especial. Cozinhe por mais de uma hora para amolecer os grãos de arroz completamente, então congee temporada com uma variedade de especiarias e aromas, tais como molho de soja, conservas de legumes, pimenta branca, sal ou molho quente de feijão preto. Tradicionalmente, congee usa glutinoso ou arroz de grão curto para criar um mingau com alguns grãos de arroz discerníveis, mas também pode usar o arroz de grãos longos ou jasmim por um mingau mais fino com arroz kernels restante intacto.
Congelamento Congee

Cool congee completamente em recipientes rígidos e rasas para apressar o processo de resfriamento antes do congelamento. Use recipientes de armazenamento com tampas herméticas para evitar a queimadura do congelador. Congelar congee por até três meses para a melhor qualidade. Enquanto a carne mingau congela muito bem, evitar o congelamento congee com lotes de produtos hortícolas que se tornarão encharcado quando descongelados. Em vez disso, congelar mingau antes de adicionar legumes e misture estes em durante o reaquecimento.
Servindo Congee

Para servir, descongelar completamente na geladeira durante a noite, use degelo do seu microondas para definir descongelar ou executar o recipiente com água fria até descongeladas. Aqueça o mingau em uma panela, mexendo sempre para evitar escaldante e até seus registros de temperatura em 165 graus Fahrenheit, medida usando um termômetro de cozinha. Adicionar vegetais em conserva, molho de soja ou cebolinhas para mais uma temporada o congee após o reaquecimento. Se o mingau torna-se muito espessa durante o reaquecimento, adicione algumas colheres de sopa de água para diluir-lo e dar-lhe a consistência que você prefere.
Congee dicas e idéias

Congee permite que você use carnes sobras e trabalha extremamente bem com peru e presunto. Cortar as carnes sobra e adicioná-los ao mingau no início de cozinhar para um mingau bem-sabor. Para ainda mais sabor, adicione um osso do presunto ou peru carcaça para o mingau e ferver o congee para até 3 horas para bloquear em algum sabor sério. Adicione os cogumelos shiitake, cebolinhas, castanhas de água e outros vegetais com diferentes texturas para adicionar outra dinâmica ao mingau simples.