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Como marinar cortado Calamar secado
Calamar secado é um grampo de muitas cozinhas asiáticas, de seu uso como condimento no Japão e um lanche de rua em Taiwan e na Coréia, a sua popularidade como um remédio para ressaca nas Filipinas. Calamar secado pode ser apreciado como é, mas se você preferir uma textura mais suave e mais suave, lula deve ser molhada, e bicarbonato de sódio ajuda a acelerar as coisas. Uma vez que a lula foi reconstituído, você pode banhar-lo em sua marinada favorita tal como faria ao preparar lula fresca
. Coisas que você precisa
Bowls
água
Bicarbonato de sódio
Cling envoltório
ácido, como o vinho, o molho de soja ou suco de frutas cítricas
Temperos
Oil
Instruções
-
Encha uma tigela com dois terços água fria. Você também pode usar um saco reutilizável de plástico ou um recipiente, se você preferir.
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Adicionar bicarbonato de sódio para a água, e mexa bem para dissolvê-lo. Estimativa sobre uma pitada ou duas para cada xícara ou menos de água.
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Junte a lula seca cortada, e cubra a tigela ou fechar a bolsa com zíper. Deixe as lulas molho por pelo menos 4 horas, embora durante a noite é melhor.
-
Lavar a lula seca bem em água fria para remover todos os vestígios do bicarbonato de sódio e tanto do sal usado no processo de secagem possível. Coloque as fatias amolecidas em uma tigela não-metálica.
-
Criar uma marinada misturando um ácido, tal como o vinho, o molho de soja, citros jouce ou qualquer combinação de líquidos ácidos com temperos. Use todas as ervas e especiarias que você prefere, como gengibre, wasabi em pó, pimenta, pimenta em pó, cominho ou tomilho. Não adicione sal, porque a lula vai ter mantido uma boa quantidade de sal utilizado para secá-la. Adicione um pouco de óleo, tais como azeite ou de gergelim, para adicionar sabor como se liga o ácido e temperos juntos. As proporções não tem que ser exato, de modo a preparar a marinada ao seu gosto. Bata o marinada com um batedor ou garfo até que esteja completamente emulsionado em um líquido suave.
-
Despeje a marinada sobre as fatias de lula suavizadas, e cubra a tigela. Deixe as lulas molho por 30 a 60 minutos na geladeira. Retire as lulas 15 minutos antes de servir ou cozinhá-lo de modo que as fibras musculares podem relaxar. Escorra a marinada e descartá-lo.
Comida Bebida
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