Lavar toda a tilápia em água fria corrente, seque-o com toalhas de papel e transferência para uma placa de corte. Para um mais atraente prato acabado, cortar e descartar barbatanas do peixe com uma tesoura de cozinha. Em seguida, pegue uma faca afiada e cortar uma série de linhas de vinco na diagonal da peixes, profundamente na carne, mas não todo o caminho. Repita no outro lado do peixe. Estes cortes permitir que os sabores e aromas de temperos e verduras que você cozinha com o peixe para infundir-lo.
Marinadas e Temperos

marinar o peixe é opcional, mas faz para um prato mais saboroso. Combine uma pequena quantidade de óleo de sésamo com molho de soja e xerez, vinho de cozinha chinesa ou vinho branco seco. Misture o alho esmagado, gengibre fresco ralado e coentro para o líquido. Se você gosta de um pouco de calor, incluir alguns pimentões frescos ou secos flocos de pimenta, mas não fazer a marinada quente demais ou ele vai dominar o sabor do peixe. Despeje a marinada sobre o peixe e trabalhá-lo para as barras, em seguida, cobrir o peixe e transferi-lo para a geladeira. Deixe de molho na marinada por até 30 minutos.
Adicionando Aromatics

cozinhar legumes aromáticos com o peixe para dar-lhe um sabor mais complexo. Descarte a marinada extra e colocar a tilápia em um prato resistente ao calor para cozinhar ou em várias camadas de papel alumínio para grelhar. Corte cebolinha, cenoura e pimentão em tiras finas e guardá-los no interior da cavidade do peixe, nas barras, por baixo e por cima. Você também pode incluir fatias finas de gengibre, uma haste machucado de lemongrass, mais alho e fatias frescas do limão.
Cozinhando

Traga uma ou duas polegadas de água para ferver em uma panela ou frigideira e coloque uma cesta do navio dentro. Certifique-se a água não sobe acima do fundo do navio. A placa à prova de calor em que você preparar toda a tilápia precisa se encaixar dentro da panela wok ou na parte superior do navio. Tampe a panela com uma tampa e ajustar a temperatura para manter a ferver em lume brando. Tilápia menores vai cozinhar em tão pouco como 8-10 minutos; peixes maiores devem de vapor durante 15 a 20 minutos. O peixe é cozido quando a carne se tornou opaco e flocos facilmente quando você espeta-lo com uma faca.
Grelhar

Embrulhe o peixe e legumes em uma parcela solto com frustrar a grade que sem ele caindo aos pedaços. Se você pode encontrar folhas de bananeira, enrole o peixe em várias folhas e encerrar a parcela em folha. Várias camadas de papel manteiga são um bom substituto para folhas de bananeira. Cozinhe o pacote em um calor elevado na grelha, com a tampa para baixo, por cerca de 25 minutos. Vire o peixe uma vez durante o tempo de cozimento. Depois de remover a parcela do calor, deixe-a descansar por alguns minutos para permitir que os sucos de molho de volta para a carne do peixe antes de desembrulhá-lo.
Dousing

A técnica chinesa clássica para animar cozido no vapor ou peixe grelhado é para extinguir-o com óleo quente, que libera as fragrâncias da marinada e se mistura com os sucos do peixe para criar um esmalte saborosa. Descarte os vegetais que você cozinhados com o peixe e organizar cebolinha frescos e coentro por cima. Calor sobre uma colher de sopa de óleo em uma panela pequena - uma pitada de óleo de gergelim adiciona um bom, sabor tostado ao esmalte - até pouco antes de começar a fumar, em seguida, regue-a sobre os peixes. Você também pode derramar uma mistura aquecida de molho de soja, vinagre e água sobre os peixes de uma forma semelhante.