Também referido como o "Manila doce", o tamarindo injeta um exótico sabor, picante em muitos molhos e pratos. Ele pode ser encontrado em guisados ​​e sopas, aromatizantes chutneys e geléias, bem como condimentos como o molho de Worcestershire e jamaicana Pickapeppa molho. Pode ser apreciado cristalizadas como um petisco doce e como uma bebida como a bebida à base de tamarindo mexicano popular, Agua de Tamarindo.
Prepare-se para ser de vidro

Numerosos tamarindo existem receitas esmalte, e eles são fáceis de personalizar, dependendo do que você tem ingredientes facilmente disponíveis ou as suas preferências de gosto pessoal. A receita básica de tamarindo esmalte de Food & Wine inclui polpa de tamarindo, água fervente, mel, molho de peixe asiático, chiles tailandês picada, luvas de alho picado e sal. Enquanto a maioria de receitas chamam para o uso de pastas de tamarindo ou concentrados, Food Facts recomenda encontrando e usando casca de tamarindo fresco porque os produtos processados ​​de tamarindo pode ter um perfil nutricional alterado. Tamarind vagens, pastas e concentrados podem normalmente ser encontradas na seção étnica ou a mexicana e mercearias asiáticas.
Glaze Ele, Glaze It Good

Tamarind esmalte é popularmente usado para revestir e sabor muitas carnes e frutos do mar, incluindo carne, frango, porco, cordeiro, camarão e até mesmo peixes como robalo e salmão. Se você não é um comedor de carne ou frutos do mar, você também pode aplicar um esmalte de tamarindo para tofu, bem como uma variedade de vegetais, incluindo cenouras e beringelas. Prepare a sua esmalte antes de cozinhar. Escova esmalte para alimentos durante os últimos minutos de cozimento ou imediatamente depois de removê-lo da fonte de calor.
Preservar Tamarind

esmaltes tamarindo caseiros vai durar até um mês no frigorífico, por isso não se preocupe se você tem sobras. Vagens de tamarindo vai durar até vários meses se armazenado na geladeira. Olhe para o uso por data em pastas de tamarindo e concentrados para determinar quanto tempo eles vão continuar.