Colocasia esculenta, comumente chamado taro ou Eddoe, é a forma de taro mais bem conhecida, e é considerado como o "verdadeiro taro." Ela cresce ao longo dos trópicos, particularmente em climas úmidos e chuvosos no Pacífico. A planta cresce a 3 ou 4 pés de altura, e ao mesmo tempo que crescem raízes comestíveis atingindo um pé de profundidade. Esta forma agora cresce em toda a Ásia, África e Pacífico, e é essencial para muitas dietas oceânicas e asiáticos. Acredita-se para ser uma das culturas mais cedo cultivadas na história da humanidade.
Outros Taros

Há outras plantas que estão relacionados com taro e muitas vezes são consumidos em um modo semelhante. Alocasia é uma planta tarolike, que é mais comumente consumidos em Samoa, Tuvalu, Tonga e nas Ilhas Cook. Para além das folhas e raízes, o caule engomado de Alocasia também é comido, mas não é preferido e só comeu quando outros alimentos não estão disponíveis. Cyrtosperma, mais comumente conhecido pelo seu nome Tuvalu pulaka, é uma planta grande com folhas enormes e raízes grossas. Ela cresce bem em atóis e é às vezes chamado de gigante taro taro ou pântano.

Taro raízes ou Bolbos

raízes e rizomas Taro podem ser cozinhados através de fervura ou assar, e o melhor é fazer isso com a pele a reter todas as vitaminas e os minerais encontrados na planta. As raízes e rizomas contêm oxalato de cálcio, que pode irritar a boca e garganta e até mesmo danificar os rins se não forem removidos do taro, então cozinhar corretamente é essencial. As raízes e rizomas de taro estão cheios de carboidratos e fibras. Mais importante ainda, as raízes são uma fonte de ferro e cálcio, dois minerais importantes, difíceis de encontrar em outras partes da cozinha do Pacífico.
Taro Leaves

Taro deixa de muitos espécies pode ser comido, mas deixa a partir da planta esculenta Colocasia só deve ser comido se as hastes são verde ou rosa. As folhas devem ser fervida para remover o oxalato de cálcio, o que pode tornar a boca e garganta mal se não adequadamente preparados. Eles devem ser preparados frescos. Folhas de taro estão cheios de uma série de vitaminas necessárias para a boa saúde, incluindo a vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina C. É recomendado que taro deixa ser comido com alimentos gordos para permitir que o corpo a absorver e processar a vitamina A melhor.