Como vapor Tofu

início ao fim: 50 minutos
Parcelas: 1-2
Nível de dificuldade: fácil

Não confunda a versatilidade de tofu para blandness - - se tofu-haters têm uma reclamação principal, é que eles acham que é sem graça. Não é o tofu, embora, mas os cozinheiros - ou, mais precisamente, as suas preparações - que são chatos. É verdade tofu tem pouco sabor por conta própria. E apesar de um bloco de tofu cozido no vapor em si não soa tentador, é o que você faz depois de vapor - como casar com tofu com determinados compostos aromáticos e molho, como no prato coreano
dubuseon - que seduz você .
Ingredientes

  • Cozinhando

  • 1 14-onça bloco de pacote de tofu, firma ou extra-firme

    Dubuseon

  • 1 de 8 onças de peito de frango, picada
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
    açúcar
  • 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    petróleo
  • 2 colheres de sopa vegetal
  • 2 cebolinha, cortada em fatias finas
    dentes
  • 4 de alho picados
  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
    cogumelos
  • 2 shitake, cortado
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim, nozes tostadas
  • 1 colher de chá de pinho, brindado
  • 1 pimenta, cortada em fatias finas
    Básico Cozinhando o Método

  • Linha de uma placa com uma cozinha toalha que não solte fiapos e coloque o tofu nele. Coloque um segundo toalha em cima do tofu.

    Definir um prato ou panela em cima do tofu. Peso da chapa ou frigideira com uma lata de 16 a 20 onças.

    Pressione o tofu como este por 45 minutos e retire as toalhas. Corte o tofu em 1/2 para cubos de 3/4 polegadas.

    Levar a água em um navio a vapor fogão para ferver e adicione o tofu. Cubra e cozinhe por 7-10 minutos. Alternativamente, coloque o tofu em uma tigela para microondas e cubra com filme plástico. Microondas o tofu em alta por 5 minutos. O tempo de cozimento 5 minutos é baseado em um micro-ondas de 1.000 watts.
    Preparando Dubuseon

  • Pressione o tofu por 45 minutos. Enquanto espera, misture o frango com o molho de soja, molho de ostra, açúcar, pimenta preta e óleo de gergelim, e defini-lo de lado.

    Fatia do tofu transversalmente em pedaços 1/2-polegadas de largura, e cozinhá-lo por 7 minutos. Enquanto o tofu vapores, refogue o alho-poró eo alho no óleo vegetal até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione o frango para a panela.

    Refogue o frango até estar cozido, cerca de 3 minutos. Misture 1/2 xícara de água fria com 1/2 colher de sopa de amido de milho e adicioná-lo para a panela.

    Aproveite o tofu do navio enquanto o molho fervendo. Prove o molho e ajuste o tempero se necessário com sal kosher.

    Leve o molho fora do fogão e mexa nos pinhões e sementes de gergelim. Sirva o molho sobre o tofu e decore com as pimentas cortadas.
    Notas de culinária e dicas para

  • ou tofu firme Fry extra-firme em uma marinada após a vapor para caramelização e infusão sabor. Marinadas frios não são eficazes em tofu. Você pode obter uma pitada de sabor da marinada residual na superfície, mas fumegante efetivamente limpa que embora. Em vez disso, o tofu vapor durante 3 minutos e refogue-o em uma panela antiaderente refogue seco até dourar. Em seguida, adicione a marinada e deixe cozinhar o tofu em fogo baixo até vidrados.

    Substitua seda tofu firme para bloco de tofu firme. A técnica de vaporização é o mesmo, mas você não pressioná-lo primeiro. Tofu Silken funciona melhor em aplicações onde a firmeza não é necessária, como purés, sopas e molhos.

    • Previous:

    Next:

    Comida Bebida

    Asian Food

    Asian Food

    https://www.drinkfood.biz/pt © Comida Bebida