Como usar Curry Paste (3 etapas)

Há três tipos de pasta de curry: vermelho, verde e amarelo. Red é feito de chiles vermelhos, verdes de chiles verdes e amarelos de chiles amarelas. Normalmente, como parte da preparação da pasta, cebola, canela, tumeric, noz-moscada e outras especiarias são adicionadas às chiles. Em tailandesa tradicional, cozinha indiana e asiática, caril colar formas a base para molhos sabor que acompanham a carne, peixe e pratos de legumes
. Coisas que você precisa
forno holandês
frigideira pequena
Blender
curry tailandês vermelho colar
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 talo de capim-limão
½ xícara de vinho branco
1 lata de leite de coco sem açúcar
molho de peixe
O suco fresco de limão
2 ½ lbs mexilhões
manjericão fresco
coentro fresco
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1 ¼ libras sem pele filetes de peixe mahi mahi
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de chá de molho de pimenta asiática
1 dente de alho picado
alface, agrião, pepino e cebolinha
½ xícara de creme de manteiga de amendoim
¼ xícara de caldo de galinha baixo teor de sódio Sims 3 colheres de sopa de molho de soja de baixo teor de sódio
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo
1 ½ colher de sopa de gengibre fresco picado
½ colher de chá de flocos de pimentão
1 cebola
carne bovina, cordeiro ou frango
Instruções

1. Whisk juntos em um forno holandês 3 colheres de sopa de caril tailandês vermelho colar com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, 1 talo de capim-limão esmagado, ½ xícara de vinho branco, 1 lata de leite de coco sem açúcar, molho de peixe 2 colheres de sopa e suco de limão 2 colheres de sopa. Deixe os ingredientes ferver. Adicionar 2 ½ lbs de mexilhões debearded e lavados e tampe a panela. Espere oito minutos, em seguida, verificar os mexilhões; se não todos estão abertos, cubra a panela novamente e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Descarte qualquer mexilhões que não abriram. Polvilhe sobre os mexilhões 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 2 colheres de sopa de coentro fresco picado e 2 colheres de sopa de coentro fresco picado hastes. Servir como um aperitivo.
   

2. Skim 2 colheres de sopa de creme de leite a partir do topo de uma lata de leite de coco. Aqueça o creme de leite em uma pequena frigideira em fogo médio até que ele é brilhante. Adicione 1 colher de sopa de pasta de caril tailandês vermelho e mexa até perfumado. Pincele o molho de mais de 1 ¼ libras de mahi mahi filetes sem pele. Grelhe cerca de 15 minutos até que o peixe é bronzeada. Enquanto isso fazer um curativo de 1/3 xícara de suco de limão fresco, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de molho de pimenta asiática e 1 dente de alho picado. Atire alface, agrião, pepino e cebolinha no molho de salada e sirva com o mahi mahi.
   

3. Combine em um liquidificador 1 colher de chá de curry tailandês vermelho colar, ½ xícara de creme de manteiga de amendoim, ¼ xícara caldo de galinha baixo teor de sódio, 3 colheres de sopa de molho de soja de baixo teor de sódio, 1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo, 1 ½ colher de sopa de gengibre fresco picado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho picado, ½ colher de chá de flocos de pimenta e uma cebola descascada e picada. Misture os ingredientes até formar um molho suave. Servir como um molho com carne grelhada, como carne bovina, cordeiro ou frango.