Os grandes cristais de açúcar da rocha crescer em uma solução concentrada de açúcar, de acordo com Chow. com. Eles podem ser claro, branco ou cor de caramelo. Às vezes, os cristais são formados por cordas. Açúcar Rock não é tão doce quanto o açúcar de mesa.
Pratos chineses

açúcar Rock é um ingrediente em alguns pratos chineses salgados. Ele é adicionado a alguns pratos de carne assada para dar-lhes um sabor suave e uma aparência translúcida. Cozinheiros chineses também usam doces de rocha para sopas sabor doce, chá de crisântemo e alguns licores, de acordo com MamaHerb.com.

Outros fatos

Outros países também usam açúcar rock. Os mexicanos usá-lo para fazer crânios nas celebrações para o Dia dos Mortos ou D & iacute; uma de los Muertos. O doce é comido mais tarde. Na Índia doces de rocha é oferecido com anis para refrescar a boca após as refeições.