Você deve tirar água ao cozinhar o arroz?

Depende do tipo de arroz e do método de cozimento que você está usando.

Para arroz branco de grão longo, a proporção geral é de 1 xícara de arroz para 1,5 xícara de água. Você não deve drenar a água após o cozimento.

Para arroz branco de grão médio, a proporção é de 1 xícara de arroz para 1,25 xícara de água. Novamente, você não deve drenar a água.

Para arroz branco de grão curto, a proporção é de 1 xícara de arroz para 1 xícara de água. Você pode escorrer a água ou deixar o arroz descansar na água por alguns minutos antes de servir.

Para o arroz integral, a proporção é de 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água. Você não deve drenar a água após o cozimento.