O que é Tofu na comida chinesa?

O tofu é um alimento popular na culinária chinesa e é conhecido como 豆腐 (dòufu) em chinês. É feito de soja que foi embebida, moída e fervida para produzir leite de soja. Este leite de soja é então coagulado e prensado em blocos de tofu. O tofu é um ingrediente versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, incluindo sopas, refogados e macarrão. Pode ser cozido no vapor, frito ou fervido e costuma ser incorporado em molhos e marinadas. O tofu é uma boa fonte de proteína, ferro e cálcio e é um alimento básico em muitos lares chineses.