Waffles apareceu pela primeira vez em cena no século XIII. Um ferreiro, inspirado na forma dos alvéolos (honey comb) feitas pelas abelhas, produziu um ferro com o mesmo padrão quadriculado. Logo, waffles fizeram o seu caminho para as ruas através de padarias e fornecedores. De acordo com Waffles de Agustin, "Para celebrações religiosas ou dias do santo, os vendedores de waffle (após o pagamento de uma remuneração honesto ao clero) foram autorizados a vender seus waffles nas saídas das igrejas." Rei Charles IX (rei da França 1560-1574 ) decidiu regulamentar o negócio waffle, devido ao número crescente de lutas e problemas entre fornecedores.
Belgian Waffle Invenção

Maurice Vermersch e sua mulher, um casal de Bruxelas , primeiro adicionado fermento para a receita pouco antes da Segunda Guerra Mundial. O casal waffles cozido em panelas de ferro fundido temperado com toucinho. Seus amigos e família ficamos muito satisfeitos com o resultado que os Vermersches decidiu levá-los para a Feira Mundial de 1960 em Bruxelas, Bélgica. Na onda do sucesso que se seguiu, os Vermersches abriu vários restaurantes especializados em waffles e trouxe-los de volta para a próxima Feira Mundial em 1964, desta vez em Queens, Nova York. O Guia de Antuérpia Turista observa: "Observando que a maioria dos americanos, com suas habilidades de geografia pobres, não poderia colocar Bruxelas, ele nomeou o waffle belga Waffle alguns dias em sua estada Feira Mundial".
waffles Brussels Waffle

Bruxelas são retangulares, confecções macias consumido com frutas, açúcar em pó ou creme chantilly. A maioria dos norte-americanos waffles subir devido ao fermento em pó, mas waffles Bruxelas usar levedura. Combinado com clara de ovo batida, o fermento faz com que o waffle de ser muito mais espessa e mais leve com recortes mais profundos. Levedura muda a composição química da massa, e a fermentação dá a Bruxelas waffle um gosto Tânger.
O Liège Waffle

Liège é uma província do leste da Bélgica na fronteira alemã. Gaufre de Liège, também chamado wafel Luikse no Flamengo e Lütticher waffel em alemão, são ovais e são mais finas e menor do que o waffle belga comum. Pequenas pepitas de açúcar pérola (pequenas pelotas de açúcar) adicionados à massa caramelizar no ferro waffle, dando a Liege uma crise de doce. Waffles Liege são comumente consumidos sem coberturas, e às vezes até mesmo frio.
Waffle Cultura

Na Bélgica, não comem waffles no café da manhã, muitas vezes, embora você pode obter um se você pedir. Você compra waffles belgas de padarias e bancas de vendedor de rua como um "lanche casual." Toppings comuns variam de manteiga e açúcar em pó para frutas frescas e chantilly.