Como os alimentos são classificados?

Existem várias maneiras de classificar os alimentos, mas aqui estão alguns métodos comuns:

1. Macronutrientes: Os alimentos podem ser classificados com base no seu conteúdo de macronutrientes, que inclui carboidratos, proteínas e gorduras. Por exemplo, alimentos como pão, macarrão e batatas são ricos em carboidratos, enquanto alimentos como carne, peixe e ovos são ricos em proteínas, e alimentos como manteiga, óleo e nozes são ricos em gordura.

2. Micronutrientes: Os alimentos também podem ser classificados com base no seu conteúdo de micronutrientes, que inclui vitaminas e minerais. Por exemplo, frutas e vegetais são boas fontes de vitaminas e minerais, enquanto alimentos fortificados como cereais matinais e leite também são enriquecidos com micronutrientes.

3. Grupos de alimentos: Os alimentos podem ser agrupados com base em suas semelhanças nutricionais e usos culinários. A Pirâmide Alimentar do USDA (agora conhecida como MyPlate) categoriza os alimentos em cinco grupos principais de alimentos:frutas, vegetais, grãos, alimentos proteicos e laticínios.

4. Origem alimentar: Os alimentos podem ser classificados com base em sua fonte ou origem. Por exemplo, os alimentos vegetais provêm de plantas, como frutas, vegetais, grãos e legumes, enquanto os alimentos de origem animal provêm de animais, como carne, peixe, ovos e laticínios.

5. Nível de processamento: Os alimentos podem ser classificados com base no nível de processamento a que são submetidos. Por exemplo, os alimentos integrais não são processados ​​ou são minimamente processados, enquanto os alimentos refinados foram submetidos a um processamento significativo que pode remover nutrientes ou adicionar ingredientes pouco saudáveis.

6. Aditivos alimentares: Os alimentos podem ser classificados com base na presença ou ausência de aditivos alimentares, que são substâncias adicionadas aos alimentos para melhorar seu sabor, aparência, textura ou prazo de validade.

7. Dietas especiais: Os alimentos também podem ser classificados com base na sua adequação a dietas específicas, como sem glúten, sem laticínios, veganos, vegetarianos, com baixo teor de carboidratos, ricos em proteínas, etc.

É importante observar que a classificação dos alimentos pode variar dependendo da finalidade e do contexto, e pode haver outras maneiras de categorizar os alimentos com base em critérios específicos ou preferências alimentares.