Quando consumidos na mesma refeição, quais alimentos aumentam a absorção de leguminosas de ferro?

Os alimentos que melhoram a absorção de ferro quando consumidos com legumes incluem:

* Carne, peixe e aves: O ferro heme encontrado em carnes, peixes e aves é mais facilmente absorvido do que o ferro não heme encontrado nas plantas. Comer carne, peixe ou aves com legumes pode ajudar a aumentar a absorção do ferro dos legumes.
* Alimentos ricos em vitamina C: A vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro. Comer alimentos ricos em vitamina C, como laranja, toranja, morango, brócolis e pimentão, com legumes pode ajudar a aumentar a absorção de ferro dos legumes.
* Alimentos ácidos: Alimentos ácidos, como tomate, vinagre e suco de limão, podem ajudar a aumentar a absorção do ferro dos legumes. Adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão a um prato de legumes pode ajudar a aumentar a absorção de ferro.

É importante ressaltar que alguns alimentos podem inibir a absorção de ferro. Esses alimentos incluem:

* Laticínios: O cálcio nos produtos lácteos pode ligar-se ao ferro e impedir a sua absorção. É melhor evitar comer laticínios em refeições que contenham legumes.
* Café e chá: A cafeína do café e do chá pode se ligar ao ferro e impedir sua absorção. É melhor evitar beber café ou chá com refeições que contenham legumes.
* Grãos integrais: A fibra dos grãos integrais pode se ligar ao ferro e impedir sua absorção. É melhor comer grãos integrais com moderação e evitar comê-los em refeições que contenham leguminosas.

Seguindo essas dicas, você pode aumentar a absorção do ferro das leguminosas e melhorar sua saúde geral.