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Como você corta vegetais à francesa?
1. Escolha o vegetal certo:
Selecione um vegetal firme e cilíndrico, como cenoura, abobrinha ou pepino.
2. Apare as pontas:
Apare ambas as extremidades do vegetal para criar uma superfície reta e uniforme.
3. Corte seções longas:
Segure o vegetal na horizontal e faça cortes longitudinais começando por uma das pontas. Corte-os o mais fino possível, visando uma espessura entre 3-6 milímetros (1/8 a 1/4 de polegada).
4. Criar palitos:
Empilhe as seções longas umas sobre as outras, alinhando os lados cortados. Segure-os firmemente.
5. Faça cortes verticais:
Começando em uma extremidade das seções empilhadas, faça cortes verticais para criar tiras finas. Mantenha os cortes paralelos entre si e de espessura semelhante.
6. Ajustar espessura (opcional):
Se desejar, você pode ajustar a espessura dos vegetais cortados à francesa, fazendo cortes longitudinais mais grossos ou mais finos na etapa 3.
7. Repita para o outro lado:
Depois de terminar de cortar um lado, vire a pilha e repita o mesmo processo do outro lado.
8. Separe as tiras:
Separe com cuidado as tiras cortadas em francês e coloque-as em uma tigela ou recipiente.
Lembre-se de usar uma faca afiada e uma tábua de cortar para garantir cortes limpos e uniformes. A prática o ajudará a obter vegetais cortados à francesa consistentes e com aparência profissional.
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