Salsicha andouille e italiana são a mesma coisa?

A linguiça Andouille e a linguiça italiana são linguiças de porco, mas têm sabores e texturas diferentes. A linguiça Andouille é uma linguiça defumada normalmente feita com paleta de porco e temperada com alho, pimenta caiena e outros temperos. Possui textura grossa e sabor levemente picante. A linguiça italiana, por outro lado, é uma linguiça fresca normalmente feita com paleta de porco, bunda de porco ou uma mistura dos dois. É temperado com alho, erva-doce e outras especiarias. A linguiça italiana tem textura fina e sabor suave.