Como é o prato de carne grega Moussaka Chamado Feito

moussaka grego evoca sentimentos de tardes preguiçosas de domingo no campo do Mediterrâneo, repleta de grandes quantidades de vinho tinto, crianças rindo e rústico, simples comida país. Moussaka é um prato herança, um prato específico para uma região ou cultura cuja nuances, tais como condimentos ou retoques subtil, pode variar, mas cujos ingredientes principais são os mesmos em todas as versões. Você tem três componentes principais em moussaka: um recheio ground-carne e de tomate, basicamente um molho à bolonhesa; um molho bechamel, ou molho engrossado leite terminou com queijo e gemas de ovos duros; e camadas de fatias grossas, beringelas carne
. Coisas que você precisa
carne à terra, como cordeiro, porco ou carne
Tomatoes
Alliums, como alho e cebola
Wine
Oregano e do Mediterrâneo pices
Leite integral
Todos os fins-de farinha
Beringelas
Queijo duro
enchimento

1. Brown a ground cordeiro, carne de porco ou carne, ou uma combinação dos mesmos, em uma panela grande em fogo médio. Você precisa de cerca de 1 a 1 1/2 libras para um moussaka tamanho família.
   

2. Adicione uma combinação de alliums para a carne moída e cozinhe até ficar transparente e perfumado, cerca de cinco minutos. Adicionar um generoso derramamento de vinho tinto ou branco seco e cozinhe até ficar reduzida, cerca de cinco minutos.
   

3. Adicione algumas xícaras de tomates grossas para a panela. Pode utilizar praticamente qualquer produto de tomate ou uma mistura de mais do que um. Tomates picados em conserva, frescos San Marzanos, bife regular, Romas ou um punhado de cerejas ou tomate lágrima todo o trabalho.
   

4. Adicionar um par de pitadas de especiarias picantes e aromáticas secas e um punhado de picado ervas frescas para a panela. Chamadas grego moussaka para ervas e especiarias encontrados abundantemente na cozinha mediterrânea, tais como folhas de salsinha, orégano, canela e pimenta da Jamaica.
   

5. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o enchimento reduz a consistência de um robusto, rústico molho à bolonhesa. Empurrar o enchimento de um dos lados da panela e incliná-lo para cima para que a gordura pode drenar para um lado. Você pode sustentar o pan-se contra uma panela refogue invertido. Colher fora todos, mas cerca de 1 colher de sopa de gordura que se acumula e colocá-lo em um recipiente de descarte. Defina o preenchimento de lado ou transferi-lo para uma tigela.
   Pesado Bechamel
   

   1. O calor de cerca de 1 litro de leite integral em uma panela em fogo baixo.
      
      

   2. Faça um roux loiro cozinhando manteiga partes iguais e de farinha de trigo até loiros, cerca de 15 minutos, no fogão em fogo médio-baixo. Você precisa de cerca de 1 xícara de cada manteiga e farinha para uma moussaka tamanho família.
      

   3. Despeje o leite no roux devagar, mexendo constantemente. Bata até ficar homogêneo, e definir o calor para médio-baixo.
      

   4. Simmer o bechamel por cerca de 15 minutos e terminar com uma pitada de noz-moscada e um punhado de queijo duro ralado, como Asiago , pecorino, queijo parmesão ou Kefalotyri.
      

   5. Defina o bechamel de lado e deixe-o esfriar por cerca de 10 minutos. Bata em dois ou três gemas.
      Assembleia e Baking
      

      1. Apare o final do caule e flor das beringelas e corte-os transversalmente em 1 /2- fatias de polegada de espessura. Levemente sal a berinjela em ambos os lados. Você precisa de cerca de quatro ou cinco beringelas, ou o suficiente para preencher a assadeira com três camadas.
         

      2. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Óleo uma assadeira profunda e alinhá-lo com uma camada de fatias de berinjela. Colher metade do recheio sobre a berinjela em uma camada uniforme.
         

      3. Camada do enchimento com outra camada de fatias de berinjela. Colher o restante do recheio sobre as fatias de berinjela.
         

      4. Coloque a última camada de fatias de berinjela sobre o preenchimento e terminar com o molho bechamel. Alise a bechamel com as costas de uma colher.
         

      5. Asse o moussaka até gratineed, cerca de 40 a 45 minutos. Deixe o resto moussaka por cerca de 30 minutos antes de servir.