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Aged Queijo Substitutos mizithra
Mizithra é um queijo grego de leite de ovelha. Alguns cozinheiros que usaram mizithra apreciar o seu sabor e textura tanto que eles dizem que simplesmente não há substituto para ele. Ainda assim, outros que gostam de mizithra perceber que ele pode ser difícil de encontrar, dependendo de onde você mora, e assim eles sugerem queijos que podem ser substituídos por mizithra. Como a maioria dos substitutos são menos onerosos e mais facilmente disponíveis, pode valer a pena experimentá-los para ver se alguém sabe a diferença.
Use queijos envelhecidos
É importante compreender que, se uma receita chamadas para mizithra "envelhecido", é pedir um queijo duro que pode ser ralado. Mizithra sem a especificação idade seria o queijo no seu estado natural, que é uma bola de queijo macio. Substituição de um para o outro não é aconselhável porque seus sabores e texturas são tão diferentes que seria imensamente alterar a sua receita.
Ricotta Salata
Talvez mais conhecido como Ricotta Pecorino, este é um queijo seco, salgado feito de ricota, o queijo de pasta mole chamado para lasanha tradicional. A ricota é pressionado e envelhecida durante pelo menos 90 dias para que se torne a firmeza perfeita para fácil ralar. Ele é frequentemente usado em pratos de massas.
Romano
Romano é um bom substituto, pois quase corresponde mizithra em pungência e salinidade. Tem um sabor ligeiramente, de noz que mizithra normalmente não é reconhecido para, mas esta diferença é ainda mais acentuada quando se come o queijo por conta própria com biscoitos ou frutas. Ao misturar-lo em um prato de massa, a diferença provavelmente passar despercebida. Disponibilidade imediata de Romano torna uma boa escolha para os cozinheiros que não têm acesso aos queijos mais incomuns.
Parmesão
Aged queijo parmesão é picante e salgado, e, assim, um substituto razoável para mizithra. Tente usar a versão parmigiano reggiano, que é preferida no norte da Itália. É mais caro, no entanto, portanto, se gasto é uma preocupação, americanizada parmesão ralado funciona também. Esteja ciente de que o nível de ralar - se ralado grosseiramente, finamente ralado ou no meio -. Muda o sabor e textura de um prato
Cotija
Às vezes chamado de "mexicano parmesão," Cotija é usado no México aspergido sobre muitos pratos, a forma como os americanos usam parmesão. É nomeado após a cidade mexicana, Cotija de la Paz. Cotija é seco, com um sabor muito forte, e salgado, embora talvez não tão salgada como mizithra e alguns dos outros substitutos sugeridas.
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