O que há em uma salsicha grega?

Salsicha grega tradicional (Loukaniko)

Ingredientes:

Ombro de porco
gordura de porco
Vinho tinto
Alho
Sal
Pimenta preta moída na hora
Orégano seco
Páprica doce
Cominho
Sementes de erva-doce

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a paleta de porco, a gordura das costas de porco, o vinho tinto, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a páprica, o cominho e as sementes de erva-doce. Misture bem para combinar.
2. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
3. Retire a tigela da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Forme cordas de 2,5 cm de espessura com a mistura de salsicha.
7. Coloque as salsichas na assadeira preparada.
8. Asse as salsichas por 20-25 minutos ou até que estejam cozidas e douradas.
9. Deixe as salsichas esfriarem um pouco antes de servir.