As palavras & quot;. Korma & quot; e & quot; Curry & quot; são termos separados que descrevem uma gama bastante ampla de pratos. Ambos os termos têm evoluído ao longo do tempo, como diferentes culturas adotá-los em suas próprias línguas vernáculas culinárias. Quando usados ​​em conjunto, os termos geralmente se referem a um, guisado-como prato de inspiração indiana com um rico molho condimentado. Curries Korma geralmente apresentam frango ou cordeiro, mas eles também podem ser feitas com uma seleção de legumes para uma versão vegetariana
Korma Origins

Na Índia, & quot;. & Quot korma ; historicamente se refere a um prato de carne assada. Korma vem da região norte da Índia, com influências do Oriente Médio. Enquanto braises de estilo ocidental aplicar uma prática semelhante de cozinhar alimentos lentamente em uma pequena quantidade de líquido, korma tradicionalmente envolve um líquido mais espesso enriquecida com iogurte, creme de leite, purê de frutas ou nozes moídas. No estilo típico do norte da Índia, korma inclui especiarias suaves mas perfumados, tais como canela, cardamomo e cravo.
Kari Becomes Curry

Quando os falantes de inglês começou a adotar suas próprias versões de receitas indianas, eles comumente mal pronunciados um prato indiano sul chamado & quot; kari "como caril, ea mudança preso. Embora o termo originalmente se referia vegetais agitar-fritos com uma mistura de especiarias à terra, que eventualmente cresceu a um pega-tudo frase para todos os pratos indianos com um molho picante. Hoje, curry é um termo que se aplica a uma variedade de pratos de todo o mundo, todos com um molho de especiarias-laden.
Fazendo Korma Curry

Alguns receitas aconselham marinar a carne no líquido assar para o sabor e sensibilidade óptima, mas este passo é opcional. A carne amacia e pega a essência das especiarias como ele cozinheiros. Caramelizing cebolas com uma mistura de especiarias indianas aromáticos fornece uma base saborosa que você pode misturar com o líquido assar antes de adicionar a carne. Independentemente do método exato que você escolher, cozinhe o korma lentamente em fogo baixo para desenvolver um saboroso, molho aveludado.