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Ghee Suplentes
Ghee é uma gordura comumente usado na culinária indiana, e fornece um sabor ligeiramente nutty aos alimentos quando usado para saltear, estufar e se espalhando. Ghee, ou manteiga clarificada, é feita por aquecimento e forçando manteiga para remover os sólidos de leite e evaporar a sua umidade. Esta acção concentra a gordura e calorias por porção. Escolha a partir de uma série de outros óleos saudáveis para substituir em uma receita chamando para ghee com pouca ou nenhuma diferença discernível no prato acabado.
Substituindo Ghee
Os óleos vegetais tais como óleo de canola, soja óleo e azeite podem ser usados em lugar de manteiga líquida. Para caril ou outros itens de longo-cozidos, optar por óleos que têm um ponto de fumo elevado, tais como óleo de canola ou óleo de soja. Substituto 1 colher de sopa de ghee com 1 colher de sopa de outros óleos de cozinha. Use uma colher de sopa de manteiga clarificada e óleo vegetal 1 colher de sopa. Para se espalhando em pães ou outros itens, azeite e manteiga são escolhas adequadas tudo e também pode ser substituído em uma proporção de 1 para 1.
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