Diferentes tipos de alimentos na Índia

Muitas culturas e costumes convergem na Índia, incluindo tradições alimentares. O subcontinente pode ser dividida em cerca de quatro regiões culinárias ---- norte, leste, sul e oeste. Estas regiões de cozinha são agrupados por geografia, clima e influências culturais. Enquanto a maioria comida indiana é identificado pelo uso de especiarias exóticas, um pouco as sutilezas e variações de pratos regionais, bem como ingredientes tradicionais utilizados nas principais regiões de culinária, cozinha produzir etnicamente diversa e deliciosa em todo o país.
Do Norte

Os óleos pesados ​​e pratos à base de trigo são característicos da cozinha indiana do Norte. Pratos tradicionais incluem panquecas recheadas com vegetais trigo (Parathas) e pão sem fermento. Tandoori cozinhar originado aqui, com naan, frango tandoori e tandoori kebabs uma parte fundamental da culinária regional. Os produtos lácteos são abundantes nesta região, bem como, com iogurte, manteiga clarificada (ghee), e queijo cottage (paneer) aparecendo com freqüência para mellow para fora algumas das especiarias mais picantes. Frito alimentos, como bolas de massa, também são populares nesta região.
Leste

peixes e pratos de arroz de todos os tipos ---- picantes, doces ou azedas --- dominar as mesas de jantar, na Índia Oriental. Curry de peixe (macherjhol), sopas de macarrão (thukpa) e vegetais purê são típicos em pratos feitos no leste da Índia. A maioria das entradas são à base de arroz, com muitas especiarias e óleos utilizados na preparação, embora pratos de comida são tratados com um toque mais leve, com vapor, fritura leve e de ebulição como os estilos de cozinha mais comuns. Especiarias regionais incluem mostarda, erva-doce e cominho. East India também é conhecida por doces, especialmente bolos e doces.
Sul

Mais sabores tropicais dominam a cozinha do sul da Índia, como coco, banana e jaca. Arroz e lentilha crepes recheados (Dosas) e bolos de arroz fermentados (idli) são outras delícias do sul da Índia. Temperos fortes dominam Sul comida indiana, e favoritos incluem canela, trevo, cardamomo e pimenta. Seafood, especialmente peixes e camarões, estrelas frequentemente como o prato principal. A maioria dos alimentos do sul da Índia é menos gorduroso do que outras áreas, como pratos são cozinhados primeiramente ou levemente fritos. Arroz domina na cozinha, tal como acontece no leste.
Ocidental

Menos pratos de carne são proeminentes na culinária indiana ocidental, como habitantes da região são fortemente vegetariana. Mexa-frito e pratos de legumes ao curry são abundantes, assim como molhos agridoces que são servidos com arroz. A maioria dos pratos de carne apresentam frutos do mar, como Índia Ocidental desfruta de um extenso litoral. Lagosta, caranguejo, peixe e camarões toda a característica proeminente em pratos indianos ocidentais. Amendoins, castanhas e sementes de gergelim são guarnições freqüentes para pratos principais. Bolos cozidos no vapor (Dhokla khaman) e pão plano (rotli) são comidos como os lados.