O arroz é um alimento básico em toda a Índia. Ele é usado mais como um grampo no sul, embora, como é uma das culturas mais forte na região. A maioria das refeições usar o arroz como sua base, com outros alimentos que o acompanha. O arroz geralmente é a variedade branca lisa. Outros tipos de arroz incluem pulau e byriani
Roti

Roti é o nome genérico usado para diferentes tipos de pão. É geralmente sem fermento e pão de trigo integral. Naan pão é comido muitas vezes e é cozido em forno tandoor. Papadum é um outro tipo de pão que é um grampo na culinária indiana. É, um pão achatado crispy deep-fried. Esses pães, ou roti, pode ser servido simples ou enfeitado com alho ou paneer.
Paneer

paneer é outro alimento que é uma parte de muitos pratos indianos , como paneer palak e espinafre paneer. É queijo agricultor que é feito a partir de leite coalhado e suco de limão. Tem uma textura que é semelhante ao tofu.
Potato

Batatas também são um ingrediente básico em alimentos indianos. Eles são uma parte de muitos pratos, como samosas, pakoras, bajhi, aloo paneer e paratha de pelúcia. Um dos motivos que eles desempenham um componente tão grande na culinária indiana é que as batatas são uma opção vegetariana e também uma boa amido de enchimento.