Como se preparar Vegetal Manchurian

Você não vai encontrar "Manchurian vegetal" listado no menu de um restaurante chinês. É realmente uma fusão prato indo-chinesa, que consiste em koftas vegetais, ou bolas, com aromas chineses e servido com um molho. Um prato muito popular na culinária indiana, que pode ser servido como aperitivo ou um prato principal em uma cama de arroz.
Coisas que você precisa
Grater (opcional)
Steamer
Wok ou outro fritar
pan gaze ou musselina
Bowls
escumadeira
papel toalhas
Saucepan
colher de madeira
travessa
Koftas:
3 xícaras finamente picado ou ralado repolho
1 xícara finamente picado ou cenoura ralada
1 xícara finamente picado couve-flor
2 pedaços de aipo, finamente picado
Sal
2 pimentões verdes picados
1 colher de sopa. gengibre picado
1 colher de sopa. molho de soja
1 colher de sopa. pasta do pimentão
uma picada cebolinha Página 2 colheres de sopa. farinha de milho ou farinha de trigo
1 xícara de arroz cozido
óleo de fritura
Molho: 2 colheres de sopa
. óleo de gergelim
2 colheres de sopa. alho picado Restaurant & frac12; xícara de cebola picada
2 cebolinhas picadas Página 2 colher de chá.
pimenta 3 colheres de sopa. molho de soja
2 colheres de sopa. pasta do pimentão Sims 3 colheres de sopa. molho agridoce
Reservado caldo de legumes
1 colher de sopa. farinha de milho ou farinha de trigo
Instruções

1. Coloque o finamente picado ou ralado repolho, cenoura, couve-flor e aipo em um navio a vapor e cozinhe até ficar macio.
   
   

2. Despeje o óleo em uma wok ou outro recipiente adequado para fritar em gordura. Situado no fogão para aquecer
   .
   

3. Definir gaze ou musselina sobre uma tigela grande e adicione os legumes cozidos no vapor. Reúna o pano na parte superior e torcê-lo. Espremer os vegetais através do tecido para libertar o líquido. Despeje o líquido em uma tigela pequena e reservar este caldo de legumes para utilização no molho.
   

4. Retire os legumes da gaze e coloque-os na tigela grande. Polvilhe sal a gosto sobre os legumes. Adicione os pimentões verdes, alho, molho de soja, pasta de pimentão, cebola uma mola picado, a farinha de milho ou de farinha de trigo eo arroz cozido. Misture bem.
   

5. formar a mistura de legumes em pequenas bolas --- aproximadamente do tamanho de bolas de pingue-pongue. Frite-os em óleo quente até dourar.
   

6. Remova os koftas vegetal a partir do óleo e coloque-os em papel toalha.
   

7. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela. Adicione o alho picado, gengibre, cebola e cebolinha e refogue até ficar macia. Adicione a pimenta, molho de soja, pasta de pimentão e molho doce e azedo. Misture bem. Adicione 1 colher de sopa. de farinha de milho ou farinha de trigo para o caldo de legumes reservados. Misture bem e acrescente ao molho. Mexa o molho até engrossar.
   

8. Coloque os vegetais koftas na travessa e despeje o molho sobre eles.