A mortadela congelada pode ser descongelada e depois congelada novamente?

Não, a mortadela congelada não deve ser descongelada e depois congelada novamente. O descongelamento e o recongelamento podem comprometer a qualidade e a segurança da carne. Quando a carne é congelada, formam-se cristais de gelo dentro das fibras musculares, fazendo com que elas se expandam e quebrem. Isso pode resultar na perda de umidade e nutrientes, bem como em uma mudança na textura. Além disso, o recongelamento pode aumentar o risco de crescimento bacteriano, aumentando a probabilidade de a carne se estragar. Portanto, é melhor congelar a mortadela apenas uma vez e cozinhá-la ou consumi-la dentro de um período de tempo razoável após o descongelamento.