Em um grande wok ou em uma frigideira, embaralhar os ovos em uma colher de sopa de manteiga em fogo baixo ou médio. Retire do wok e reserve em um prato.

Derreta o adicional de 2 colheres de sopa de manteiga no wok ou na grelha em fogo alto. Adicione o alho e as cenouras, mexendo sempre. Após 1 a 2 minutos, acrescente o arroz e molho de soja cozinhados. Atire a incorporar completamente os ingredientes. Adicione os ovos cozidos e cebola e misture no gomasio e pimenta do reino a gosto; cozinhar por mais 6-8 minutos, ou até que o arroz é aquecido através e os sabores incorporados. Sirva imediatamente ao lado de carnes grelhadas ou um prato principal de estilo teriyaki.
Dicas para

Faça o seu arroz frito destacam-se pela variação dos ingredientes. Yumiko Kanou, chef e proprietário do restaurante Tokyo Nakaiseki Sen, deixa de fora o ovo, manteiga e gomasio e acrescenta pinhões, óleo de gergelim e chiles de árbol a ela marrom arroz frito.

Um respingo de saquê adicionado junto com o molho de soja acrescenta outra camada de sabor a arroz frito também.

Cozinhe o arroz no dia anterior e leve à geladeira durante a noite. Arroz refrigerado é menos propensos a ficar juntos quando frito, então você vai ter grãos separados, ao invés de uma massa mole. (Ref2) Para dar o arroz ainda mais sabor, cozinhá-lo em frango ou caldo de legumes.
Esse sabor Churrascaria

Embora esta receita é uma aproximação de churrascaria japonesa arroz frito, não pode duplicá-lo exatamente. Teppanyaki restaurantes de estilo geralmente cozinhar o arroz em linha reta na grade que é usado para cozinhar a carne e vários outros pratos. Isto dá um sabor para o arroz que é único e quase impossível de replicar sem uma grade altamente experiente.