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Como você serve vinho de arroz japonês SAKI?
1. Selecione a vidraria apropriada:
- Copos Ochoko: Copos pequenos e sem alças, tradicionalmente usados para saquê.
- Taças de vinho: Adequado para apreciar o aroma e sabor do saquê.
- Copos de shot: Aceitável, mas não a opção mais tradicional.
2. Resfriamento:
- Frio ou temperatura ambiente: A temperatura de serviço afeta o sabor do saquê.
- A maior parte do saquê é melhor servida gelada (cerca de 50°F/10°C).
- Alguns tipos, como o Junmai Ginjo, costumam ser apreciados em temperatura ambiente.
3. Técnica de vazamento:
- Segure a garrafa de saquê com uma mão e a xícara com a outra.
- Mantenha o copo baixo, a cerca de 2,5 cm da mesa.
- Despeje lenta e suavemente, permitindo que o saquê escorra para dentro do copo.
- Continue despejando até que o copo esteja cerca de 80% cheio.
4. Aproveitando:
- Agite suavemente o saquê na xícara para liberar o aroma.
- Tome pequenos goles, deixando o saquê permanecer na boca e apreciar seus sabores.
5. Etiqueta e brindes:
- Quando é oferecida uma xícara de saquê, costuma-se dizer "Kampai" (Felicidades).
- É educado segurar o copo com as duas mãos e aproximá-lo da boca ao beber.
6. Copos Refrescantes:
- É prática comum reabastecer os copos quando vazios, a menos que fiquem meio cheios como um sinal para o servidor parar de servir.
7. Combinando com comida:
- O saquê combina bem com vários pratos japoneses, incluindo frutos do mar, sushi e grelhados.
Lembre-se de que servir saquê é uma experiência artística e cultural. Abrace as tradições e a etiqueta para apreciar plenamente as complexidades e sabores deste vinho de arroz japonês.
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