Por que devemos comer alimentos cozidos?

Maior segurança

Cozinhar alimentos pode matar microorganismos nocivos, como bactérias, vírus e parasitas, que podem causar doenças de origem alimentar. Esses microrganismos podem estar presentes em alimentos crus ou mal cozidos, tornando-os impróprios para consumo. Cozinhar adequadamente os alimentos pode garantir a destruição desses microrganismos, reduzindo assim o risco de intoxicação alimentar.

Biodisponibilidade de nutrientes

Cozinhar pode melhorar a biodisponibilidade de certos nutrientes nos alimentos. Por exemplo, cozinhar vegetais pode quebrar as paredes celulares das plantas, tornando os nutrientes mais acessíveis ao corpo. Isso significa que você pode absorver mais nutrientes dos vegetais cozidos do que dos vegetais crus.

Facilidade de digestão

Cozinhar também pode tornar os alimentos mais fáceis de digerir. Isso ocorre porque cozinhar pode quebrar as fibras duras dos alimentos, tornando a digestão menos difícil para o corpo. Isso pode beneficiar pessoas com problemas digestivos, como síndrome do intestino irritável (SII) ou doença de Crohn.

Sabor melhorado

Cozinhar pode realçar o sabor dos alimentos. Isso ocorre porque cozinhar pode realçar os sabores naturais dos alimentos e também permitir que você adicione temperos e temperos à comida.

Importância cultural

Em muitas culturas, cozinhar é uma forma de arte e de expressão. É uma forma de as pessoas compartilharem sua cultura e tradições com outras pessoas. Cozinhar também pode ser uma forma de as pessoas se conectarem com suas raízes e história.