O que é konkachila?

Konkachila é um molho picante à base de tomate da Bolívia, semelhante à salsa, mas com sabor defumado. É feito com tomate fresco, cebola, alho e pimenta, todos assados ​​​​no fogo aberto ou no forno a lenha. Os vegetais assados ​​são então misturados com especiarias, como cominho, orégano e sal, para criar um molho espesso e saboroso. Konkachila é normalmente servido como condimento para carnes grelhadas, como carne bovina, frango e porco, ou como molho para mandioca, batata ou pão. Também pode ser utilizado como ingrediente de outros pratos, como empanadas e ensopados.