O que é um kebab?

Shish kebab (também escrito shashlik ou shashlyk) é um prato popular do Oriente Médio feito de pequenos pedaços de carne, peixe ou vegetais grelhados ou assados ​​no espeto. O termo “shish” refere-se ao próprio espeto, enquanto “kebab” refere-se à comida que é espetada.

Os espetinhos são normalmente feitos com cordeiro ou carneiro, mas outras carnes, como boi, frango ou porco, também podem ser usadas. A carne geralmente é marinada em uma mistura de temperos, ervas e óleo antes de ser espetada e cozida em fogo aberto ou no forno.

Os vegetais comumente usados ​​​​em espetinhos incluem cebola, pimentão, tomate e abobrinha. Muitas vezes são alternados com os pedaços de carne no espeto. Os espetos são então grelhados ou assados ​​até que a carne e os vegetais estejam cozidos e ligeiramente carbonizados.

Shish kebabs são uma comida de rua popular em muitos países do Oriente Médio e também são comumente servidos em restaurantes e reuniões. Eles normalmente são apreciados com uma variedade de molhos ou molhos, como homus, tzatziki ou molho de menta.