O que é kouskouse?

Kouskouse é um tipo de cuscuz feito com sêmola de trigo finamente moída. Também é conhecido como cuscuz israelense ou cuscuz pérola e é amplamente utilizado na culinária mediterrânea, do norte da África e do Oriente Médio.

Kouskouse é maior que o cuscuz tradicional e tem uma textura levemente mastigável. Normalmente é preparado cozinhando a sêmola no vapor, o que engrossa os grãos e lhes confere forma e textura características.

Kouskouse é frequentemente usado em saladas, sopas, ensopados e pilafs. Também pode ser usado como base para pratos do Oriente Médio, como tabule e quibe. Pode ser cozinhado de várias maneiras e é versátil o suficiente para combinar bem com diferentes sabores e ingredientes.