Quase em pé de igualdade com feijoada como o prato nacional brasileiro, Moqueca de Peixe é uma rica, cremoso ensopado de peixe mais estreitamente associados com o Estado costeiro norte da Bahia. Congénere do Brasil para bouillabaisse ou sopa combina cebola, alho e coentro com tomate e leite de coco, junto com o que peixes. Normalmente, pargo ou etapas de bacalhau para a violação, com camarão incluídos, quando disponíveis. Moqueca é normalmente servido em panela de barro coberta para selar nos aromas, arredondada com suco de limão e páprica como um floreio final. No estado do Espírito Santo, sementes de urucum adicionar uma cor vermelha vívida para Moqueca Capixaba, enquanto a versão Bahia adiciona óleo de palma para o sabor. Casquinha de Siri inclui ingredientes quase idênticos, mas desta vez de água doce ou salgada azuis substitutos de caranguejo para os peixes. A mistura de caranguejo e aromáticos é rica em leite de coco e grelhados na casca de caranguejo.
Bacalhau

Devido à ligação histórica com Portugal, o Brasil coloca uma forte ênfase em bacalhau, bacalhau ou, especialmente para pratos festivos em torno de Natal e Páscoa. Tal como em Portugal, achatada pilhas de bacalhau de sal enfeitam a parte externa de muitos supermercados brasileiros, enquanto bolos de bacalhau, bolinhas de bacalhau, são comumente servido em bares como um aperitivo. Pratos heartier incluem bacalhau com puro de grao, que pares salgado do peixe com puré de grão de bico, e Bacalhau à Gomes de Sá, um prato de luxo de bacalhau, ovos e azeitonas entre camadas de batata. Embora bacalhau começou tradicionalmente como um grampo acessível, muitas vezes servido com purê de batatas humildes com um simples queijo gratinado, a crescente raridade de bacalhau elevou o peixe para uma base gourmet, servido em restaurantes da moda ao redor de Rio e São Paulo.

Freshwater captura

Graças ao rio Amazonas, o Brasil pode desenhar em água doce caldo de peixe tão variados como captura de água salgada do Oceano Atlântico. No entanto, como observa Frommer, a multiplicidade de línguas indígenas significa que o mesmo peixe pode ter vários nomes diferentes ao longo do comprimento do poderoso rio. Tambaqui, também conhecido como pacu, é uma das espécies mais excepcionais. Um grande, gordo peixe que se alimenta de frutas que caem na água, os rendimentos de tambaqui costelas resistentes que podem ser marinado em limão, tomilho e alho para grelhar. Devido à sua capacidade de sobreviver com baixos níveis de oxigênio, o tambaqui é cada vez criado como um peixe fazenda. Espécies amazônicas como o pirarucu, surubim e dourado exigem pouca preparação, e são muitas vezes envolto em folhas de bananeira e grelhados na brasa. Um dos aperitivos assinatura da região é a sopa de piranha, pesado com pimentas e engrossado com farinha de mandioca.
Piscicultura

Pode ser uma espécie de peixe ameaçada de extinção no sul da Flórida , mas robalo, também conhecida como robalo, apresenta amplamente na culinária brasileira. Luz no sabor, mas com uma densa, textura robusto, robalo pode simplesmente ser marinado em azeite e polvilhada com tomilho, pronto para grelhar na brasa. Na rua ou em torno da costa, a visão de kebabs de peixes grelhados sobre suportes improvisados ​​é comum. Os kebabs são feitos geralmente com filetes resistentes, como o atum ou bacalhau marinado em suco de laranja. Kebabs do camarão, marinado em leite de coco e espremidos entre cebola e pimentas e pimentões, também são uma iguaria internacional que os brasileiros consideram um direito adquirido. Alguns pratos de peixe brasileiras são mais de um gosto adquirido. Na 3 ª temporada da série de televisão Parts Unknown, chef e mundialmente renomado autor Anthony Bourdain destaque baiacu, um prato brasileiro semelhante ao fugu japonês, que tem de ser preparado por um chef especialmente treinados pois contém toxinas potencialmente letais.