Em quais tipos de alimentos a goma xantana é usada?

Molhos e molhos para salada: A goma xantana ajuda a estabilizar as emulsões, evitando a separação do óleo e da água. Também ajuda a engrossar molhos e temperos, conferindo-lhes uma textura macia e cremosa.

Produtos de panificação: A goma xantana é usada em panificação sem glúten para ajudar a unir os ingredientes e criar uma textura em borracha. Também pode ser usado para melhorar a vida útil de produtos assados, evitando que estraguem.

Laticínios: A goma xantana é usada para engrossar laticínios, como iogurte, sorvete e queijo. Também ajuda a prevenir a sinérese, que é a separação da água da coalhada.

Bebidas: A goma xantana é utilizada em bebidas para melhorar sua estabilidade e textura. Também pode ser usado para criar espumas e suspensões.

Outros alimentos: A goma xantana também é usada em uma variedade de outros alimentos, incluindo sopas, ensopados, molhos e rações para animais de estimação.

A goma xantana é geralmente considerada segura para consumo. No entanto, algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais como gases, distensão abdominal e dor abdominal.