Se você está cozinhando nopales imediatamente ou prepará-los para a preservação, as espinhas vai precisar para ser separada das pastilhas comestíveis. Uma escova de esfregar irá remover a maioria dos espinhos em almofadas nopale. Quaisquer os teimosos, bem como imperfeições e pêlos, pode ser tomado cuidado de usar um descascador de giro. Pique as almofadas em tiras ou cubos. Estes pedaços pequenos são chamados nopalitos e são as melhores formas para congelamento.
Cactus Cooking

Você vai precisar para cozinhar nopales apenas brevemente antes do congelamento. Ferva 1 litro de água para cada 1 libra de almofadas picadas. Definir as peças nopale em uma cesta de metal pequeno o suficiente para caber dentro de seu caldeirão permite que você levante os legumes dentro e fora da água rapidamente. Abaixe a cesta na água fervente e deixe os nopales cozinhe por 1 minuto, em seguida, retire o cesto e mergulhá-lo em água gelada, que vai parar rapidamente o processo de cozimento.
Congelamento Fundamentos

Verifique se os nopales picadas são drenados cuidadosamente antes de congelá-los. Freezer sacos são uma boa maneira de armazenar essas peças vegetal compactos. Use um dos produtos de tamanho menor saco de freezer, para que você possa adicionar 1 a 2 xícaras de nopales picado para uma refeição sem ter que se preocupar sobre como usar as peças restantes. Deixar cerca de três polegadas entre a comida eo selo do saco de modo que as peças têm espaço para se expandir à medida que congelar, e assim você pode achatar os nopales para armazenamento mais fácil após a selagem do saco.
No-Fuss Nopales

Para obter melhores resultados, use nopales congelados dentro de 12 meses de congelá-los. Rotular sacos ou recipientes com a data de preparação antes de ir para o freezer é inestimável para garantir a qualidade. Use peças nopale congelados como faria legumes congelados similares, como feijão verde. Embora frescos, nopales levemente cozidos são melhores opções em pratos como saladas e salsas, nopales congelados são adequados para fartas refeições caseiras. Adicioná-los diretamente para receitas mais longos de cozinha, tais como guisados, chili e caçarolas sem descongelamento. Combinadas com ingredientes doces, como frutas e suco, congelado nopales adicionar tang ea qualidade lamacento perfeito para smoothies e picolés.