Como processar & Selar garrafas de molho de pimenta

Fazer e enlatar o seu próprio molho quente em casa é econômico e fácil de fazer. A receita básica molho quente consiste em branco destilado vinagre, sal e pimenta. Você pode adicionar cominho, alho, cebola ou outras ervas e especiarias para criar o calor e sabor que você quiser. Fornecimentos de conservas são geralmente disponíveis em mercados, lojas de fazenda ou grandes lojas de varejo
. Coisas que você precisa
1 panela grande
3 xícaras de vinagre branco destilado
8 copos tomates, drenado (salvar suco)
1/2 lb Anaheim pimentas, pimentas jalapeño picada
1/2 libras, sem sementes e picados
1/4 lb serrano, sem sementes e picados
1/4 lb habanero , sem sementes e picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho descascados e picados
1-1 /2 colher de chá. cominho
1-1 /2 colher de chá. pimenta em pó
1-1 /2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
2 colheres de chá. sal
Canning pote com cremalheira
liquidificador, processador de alimentos ou moinho alimentar
8 half-pint frascos de conservas
anéis jar 8 de conservas com tampas
Bacia
tampa magnética levantador
Jar pinças
Canning funil
Instruções

1. Prepare os pimentões, cebola, alho e tomate. Você não precisa se preocupar em cortar-lhes muito fino, porque você vai ser misturá-los mais tarde. Usar luvas ao manusear as pimentas.
   

2. Coloque o pimentão, cebola, alho e tomates em uma panela grande com o vinagre, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta em flocos. Leve para ferver, em seguida, reduzir para ferver.
   

3. Cozinhe cerca de uma hora.

   Higienizar os frascos de conservas. Ou lavá-los em uma máquina de lavar louça ou à mão em água quente e sabão. Deixá-los na máquina de lavar no ciclo seco aquecido até que esteja pronto para preencher. Se você lavá-los à mão, ferva-os durante 10 minutos depois e deixar na água quente até que esteja pronto para preencher.
   

4. Coloque as tampas (não os anéis) em uma bacia de água quente durante pelo menos cinco minutos, ou siga as instruções do fabricante. Isso irá amolecer a goma de vedação sobre as pálpebras.
   

5. Processo a mistura de molho quente em uma fábrica de alimentos, processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Se estiver muito quente ou muito grosso adicione um pouco do suco de tomate reservados.
   

6. Usando as pinças jar, remova um frasco da água quente e insira o funil de conservas em seu pescoço. Encha com molho quente para dentro de 1/4 polegada da parte superior do frasco. Retire o funil e as bolhas de ar usando uma espátula inserido abaixo da borda interna do frasco. Preencha os outros frascos da mesma forma.
   

7. Limpe a borda dos frascos com um pano quente e úmido. Eles devem estar limpos, a fim de selar corretamente.
   

8. Remova uma tampa da água quente usando a varinha magnética. Coloque a tampa em um anel e parafuso do anel para o jar. Aperte até confortável. Repita com os outros frascos.
   

9. Levar a água no pote de conservas para ferver. Deve ser preenchido cerca de dois terços do caminho até o lado do pote.
   

10. Coloque os frascos cheios e com tampa na água fervente na panela de conservas. A água deve cobrir os topos dos frascos. Coloque a tampa na panela.
    

11. Ferver os frascos de molho por 10 minutos se você vive 0-1000 pés acima do nível do mar, por 15 minutos, se você vive 1001-6000 pés acima do do nível do mar ou 20 minutos, se você vive ou mais 6.001 pés acima do nível do mar.
    

12. Retirar os frascos do pote de conservas e deixá-los esfriar por 12 a 24 horas. Verifique para certificar-se os frascos lacrados. Guarde num local fresco e seco para até 12 meses
    

13. .

    esperar para comer durante uma semana. Quanto mais você esperar o melhor dos sabores irá misturar. Leve à geladeira após a abertura do frasco.