2 ou 3 plátanos
óleo vegetal 1 xícara
Leite condensado
Esperando Plantain Perfeição

Procure bananas em sua mercearia, loja da esquina ou bodega com peles que se mudaram ao longo de de verde ou amarelo, principalmente, , a cerca de 80 por cento de preto. Você pode ser capaz de encontrar médio maduras - plátanos e super-maduras - - amarelo com algumas manchas negras em sua maioria negros - em caixas ou caixas separadas.

Leve para casa os plátanos disponíveis com os pontos mais negros, longe de ser desintegrando. Se você só pode encontrar bananas amarelas ou verdes, configurá-los à temperatura ambiente e esperar. Mesmo com plátanos amarelo-preto, deixá-los sentar-se para um dia ou dois até que eles olham não só largamente manchado mas também se sente macio. Se eles se sentem firmar como uma batata, eles vão ser muito ricos em amido para sair bem

Quando a carne sob a pele começa a ceder. - Você pode dizer delicadamente espremê-los - de modo que eles estão perto de produzindo a sensação na boca quando você come platanos em um mexicana (ou cubana ou peruana) conjunta, eles estão prontos. Cozinhar suaviza-los apenas ligeiramente.
Cortando o Plátanos

Descasque a banana, executando a sua faca o longo caminho ao longo do topo do arco e concavidade inferior da fruta, e, em seguida, descasca cada metade da pele. Para a sobremesa, banana frita estilo mexicanos pode ser descascado e cortado ao meio, em seguida, o caminho mais longo. (Ref # 3, 01:30) Por um lado prato, você pode cortá-los como você deseja - cortes diagonais nitidamente angulares cerca de meia polegada de distância, produzindo fatias de cerca de 2 ou 3 1/2 polegadas de comprimento, cozinhar bem e olhar atrativo.
Frying

Despeje uma xícara de óleo vegetal em frigideira pequena ou média empresa. Vire o calor médio. Configurar um filtro e pinças perto de seu fogão enquanto o óleo se aquece, assim como toalhas de papel em uma placa de corte. Cuidadosamente inferior cada banana em fatias no óleo com pinças para que ele não splatter. Vire as fatias suavemente enquanto eles frite até que vire uma, castanho-avermelhado escuro rico; isso pode demorar tão pouco como 30 segundos se o óleo está quente crepitante, ou enquanto quatro minutos se o óleo está no lado mais frio.

Coloque cada totalmente caramelizado, fatia marrom-avermelhada em uma peneira de malha realizada acima da frigideira e deixe a drenagem do óleo de volta para a frigideira. Depois que drena, coloque cada fatia em toalhas de papel. Sirva imediatamente com pratos principais e secundários, tais como frango assado e arroz. Para uma apresentação sobremesa, chuviscos leite condensado sobre as fatias.