Huevos Rancheros tradicionais receitas tipicamente incluem levemente frito tortilhas de milho. Para fritar, aquecer uma fina camada de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Trabalhando com uma tortilha de cada vez, fritar cada lado por alguns segundos, e, em seguida, descarregar a tortilha sobre uma toalha de papel. Alternativamente, você pode escovar os tortillas com óleo; organizá-los em uma única camada em uma assadeira e asse-os em um 350 graus Fahrenheit forno por cerca de 3 minutos de cada lado.
Roasted Tomato Salsa

Roasted tomate salsa é a cobertura clássica para huevos rancheros. Para cada serviço, assar um tomate e um pimentão serrano ou jalapeño até suas peles blister. Descasque e semear o tomate e pimentão e, em seguida, purê-los no liquidificador. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio, e adicionar cerca de 1/4-xícara de cebola picada e 1/4 colher de chá de alho picado. Cozinhe a cebola eo alho até amolecer, em seguida, adicione a mistura de tomate. Cozinhe o molho por cerca de 5 minutos.
Ovos fritos

Ovos para huevos rancheros são frequentemente fritos-sunny side up. Para fritar, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe-os até que os brancos são fixados, ou cobrir a frigideira para os ovos que são mais bem-feito. Você também pode cozinhar os ovos na salsa para o sabor e conveniência; use uma colher para criar um poço no salsa e quebrar o ovo dentro
Monte e Guarnição

Montar cada porção de huevos rancheros com uma tortilla como base.; em seguida, adicionar um ovo frito e topo tudo com a salsa. Você pode servir huevos rancheros sem qualquer adorno adicional, mas guarnições opcionais, tais como coentro picado, desintegrado queijo fresco e abacate cortado adicionar atraente contraste de cor e sabor fresco. Feijão preto ou frito também são adições comuns, quer do lado ou sob os ovos.