O que entra no purê de luar?

Os ingredientes para fazer purê de aguardente variam dependendo da região e das preferências pessoais, mas alguns componentes comuns incluem:

Grãos: Milho, centeio, cevada e trigo são grãos comumente usados ​​para fazer luar. Esses grãos fornecem amido, que é convertido em açúcar durante o processo de fermentação.

Açúcar: Açúcar, melaço ou outros açúcares fermentáveis ​​podem ser adicionados ao mosto para aumentar o teor alcoólico.

Levedura: O fermento é um microrganismo que converte açúcar em álcool. Diferentes cepas de levedura produzem diferentes sabores e aromas na bebida alcoólica acabada.

Água: A água é o principal componente do mosto de aguardente, constituindo a maior parte do líquido. A qualidade da água utilizada pode afetar o sabor e o aroma do produto acabado.

Aromantes: Alguns fabricantes de bebidas alcoólicas adicionam ervas, temperos ou frutas ao purê para dar sabor. Os aromas comuns incluem hortelã, canela, cravo e pêssego.

O processo de fazer purê de aguardente normalmente envolve as seguintes etapas:

1. Fresagem: Os grãos são moídos ou moídos até formar uma farinha grossa ou farinha.

2. Cozinhar: A farinha ou farinha é cozida com água para formar um purê. Isso decompõe o amido em açúcar, disponibilizando-o para o fermento.

3. Resfriamento: O mosto é resfriado a uma temperatura adequada para o crescimento e fermentação da levedura.

4. Adicionando fermento: O fermento é adicionado ao purê resfriado e a mistura é bem misturada.

5. Fermentação: O mosto fermenta por vários dias, durante os quais o fermento converte o açúcar em álcool.

6. Destilação: O mosto fermentado é destilado para separar o álcool dos demais componentes. O produto destilado é então envelhecido em barricas de carvalho ou outros recipientes para melhorar o sabor e o aroma.